Biologisch telen doe je zelf! Kiemgroenten
Biologische groenten zijn doorgaans duurder dan regulier geteelde groenten. Maar het zijn wel groenten waar geen chemische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt bij het kweken. Er is dus geen residu van deze giffen. Een kennisje tipte om dan tenminste de basis biologisch te kiezen zoals aardappelen, penen, uien en appels. Je kunt natuurlijk ook zelf aan de slag gaan. Ook als je maar weinig ruimte tot je beschikking hebt kun je genieten van biologische producten die je zelf grootgebracht hebt. Die smaken nog beter! Bovendien zijn ze door je eigen energie die je in het verzorgen stopt beter op jou afgestemd.
Wat ik zelf al een aantal keren gedaan heb is kiemgroenten telen. Ik heb een “kiemtoren” aangeschaft zoals deze https://www.vreeken.nl/2007/index1024x768.php?urloptions= of deze http://www.midgaardshop.be/kiemapparaat-p-178.html, zodat je meerdere soorten tegelijkertijd kunt kiemen. Er zijn zelfs uitvoeringen in terra-cotta maar zelf heb ik alleen ervaring met de plastic variant. Die is transparant dus laat genoeg licht door. Al zijn er ook zaden die in het donker kiemen. Op internet, bij het tuincentrum of de natuurvoedingswinkel zijn verschillende soorten kiemzaden te verkrijgen, zowel regulier als biologisch. Reguliere zaden zijn meestal behandeld met een chemisch goedje (bv insecticide) om ze goed te houden, dus je kunt beter kiezen voor biologische of onbehandelde zaden.
Een paar voorbeelden van kiemzaden zijn: taugé, alfalfa, verschillende koolsoorten, linzen, fenegriek, radijs, mosterd. Genoeg variatie. En het smaakt heerlijk, zoals radijs, lekker scherp of taugé, lekker verfrissend. Er zijn ook verschillende mixen verkrijgbaar. Wat kun je ermee? Verwerken in salades, op je boterham, als garnering, fijngesneden in sausjes, in een omelet of als cocktailhapje in een rolletje kaas. Kiemgroenten zitten boordevol vitaminen en als ze van je eigen vensterbank komen is het lijntje kort en blijft alles behouden.
Hoe werkt het? Allereerst moeten de zaden weken. Je stopt ze in een glazen bakje en giet er ruim water op. Dit laat je een nachtje staan, ik zet het meestal in de ijskast. Dek het bakje af met wat plasticfolie. Daarna giet je het weekwater af en spoel de zaden met ruim water. Een stukje horrengaas of een zeer fijne vergiet kan hierbij helpen. Gebruik geen aluminium, dat geeft stoffen af aan het water. Verdeel de zaden dan in het kiembakje of een glazen pot en zet dit een dag of drie donker weg (voor donkerkiemers) of op de vensterbank (voor lichtkiemers). Als het goed is staat op de verpakking wat de juiste methode is. Gebruik je een glazen pot, dan dek je die af met gaas en een elastiekje en zet je deze omgekeerd schuin in een opvangbakje. Vervolgens spoel je de zaden één keer per dag als je gebruik maakt van de kiemtoren. Je giet dan eenvoudigweg water in het bovenste bakje en door de ventieltjes stroomt het naar de bakjes eronder. Het spoelwater kun je bij voorbeeld gebruiken om plantjes te begieten. Als je een glazen pot gebruikt spoel je meerdere keren. Denk erom dat het niet te koud staat en ook zeker niet te warm. Na een paar dagen tot een week zijn de kiemen eetbaar. Zo gemakkelijk is het! De kiemen zijn maar een paar dagen houdbaar, maar je kunt er naar toe werken dat je constant een verse aanvoer hebt door met twee sets te kweken.
Op deze manier maak je een begin om biologische groente met veel vitamines tot je te nemen. Er zijn nog veel meer mogelijkheden om ook met een kleine ruimte gezonde producten te kweken. Ik ga voor het volgende onderwerp hierover op zoek naar een gewas dat je in de herfst kunt telen, omdat ik wil proberen met de seizoenen mee te gaan. Alle tips zijn welkom! Je kunt mailen naar: jeps@argusoog.org. Veel plezier met het kweken!
Auteur: Jessica Alkemade
Bron Afbeelding(en): The Akermarks @ Flickr.com
Lees meer van Jessica Alkemade
loading...
@Mascha&Ko
Dank voor jullie reacties.
Ik had zelf eigenlijk ook wel het vermoeden dat het misschien wel fijne haarworteltjes zouden kunnen zijn, maar zeker wist ik het niet.
Het rook op zich wel fris en kruidig.
Maar hebben jullie dat dan ook?
Je leest er eigenlijk nooit iets over, maar je wordt wel altijd gewaarschuwd voor schimmel ed.
(Soms is het witte ‘wolkje’ met haartjes groter dan het oorspronkelijke zaadje, dit nog even ter indicatie en het ontstaat op de 2de dag).
Groet,
N.
Hier lees je het oa ook N, over die haartjes…
http://www.crudismo.be/?p=37
Leuk zeg, en wil je weten waar je eetbare planten of paddenstoelen die je kunt verbouwen kunt kopen in Nederland, kijk dan eens op de Nederlandse Eetbare Planten en Paddenstoelen Database: http://www.permacultuurnederland.org/planten.php Inmiddels met meer dan 330 verschillende soorten. Nodigt ook uit tot wildpluk maar wees dan wel heel zeker van je zaak.
Ik ben hier vorig jaar mee begonnen en heeft uiteindelijk ertoe geleid dat ik dit jaar maar een moestuintje ben gaan huren. Nu doe ik niets meer met kiemgroenten, maar zou het eigenlijk best kunnen combineren met de groente die ik nu teel.
Nog een leuk idee: er zijn ook boomstammetjes waar paddestoelen op groeien die een aantal jaren meegaan te koop. Heb ‘t idee dat paddestoelen ondergewaardeerd zijn in deze tijd, terwijl ze supergezond zijn.
http://shop.livingfoods.nl/shop/kieskas-kweekset/kweeksystemen-kiemgroenten-/kiem-vitaal-set/product_info.php/cPath/41/products_id/262
complete set met goede info, een aanrader.
aloh@
Het kiemschaaltje bij Vreeken zoals ik er een zag is een glazen schaaltje met metalen roostertje. Zo’n zelfde, daar heb ik geen goede ervaring mee omdat deze roesten.
De plastic toren van midgaardshop van bijna 40 euro vind ik prijzig, een soortgelijke kiemtoren van LIMA vind je bij de iets grotere natuurvoedingswinkel wel en kost je ongeveer 20 euro.
Bij de natuurvoedingswinkel vind je vaak ook de goede en voordelige biologische kiemzaadzakjes van “De Peulenschil”.
http://www.depeuleschil.nl/
Of je neemt linzen…
ps ik ben geen reclamemaker
of broccoli-zaad of zaad van rode klaver bijvoorbeeld. Bij de laatste keuze heb je meteen een vrouwenkruid te ‘pakken’
http://kruiden.hetbewustepad.nl/index.php?kruid_id=7&kg_id=6
Misschien leuk om te vermelden dat alfalfa Arabisch is voor ‘vader van het voedsel’ Er zit namelijk bijna alles in wat je nodig hebt. De bedoeïenen die geen vaste teelt plaats kennen, nemen het altijd mee in een soort kous die ze regelmatig vochtig maken. Zo hebben ze altijd hun vitaminen en mineralen bij de hand!
lijk!
Eet smake
@N.
…kleine haartjes rondom de worteltjes van de kiemplantjes. Ik gooi het dan maar weg, want ik ben bang dat het schimmel is…
Dit is geen schimmel. De kleine haartjes die je ziet, zijn heel kleine haarworteltjes. Niks mee aan de hand dus!
Schimmel herken je doordat het echt niet fijn ruikt. Kiemgroenten horen lekker fris te ruiken.
Dat klopt Mascha van die haartjes, gewoon altijd overal aan ruiken wat voedsel betreft en of iets nog ok is, je neus heb je niet voor niks en dat is beter dan op een houdbaarheidsdatum kijken…:-P
Hoi!
Ik heb een kiemtoren en bij iedere poging tot nu toe en bij elk type biologisch zaad en zowel in donker als in licht krijg ik kleine haartjes rondom de worteltjes van de kiemplantjes. Ik gooi het dan maar weg, want ik ben bang dat het schimmel is. Vanalles al geprobeerd. Alles uiteraard zo hygienisch mogelijk en volgens de regels gedaan. Ik weet het even niet meer. Iemand anders ook hier ervaring mee?
Groet!
N.
Goed Artikel ik kiem al 4 jaar geweldig lekker en gezond.
ik gebruik een mix van gentech vrije zaden al, wat je nodig hebt is twee glazen potten ( een grote en een kleine )twee stukken insecten gaas en een paar
post,- elastieken (dus geen kiemtoren nodig, bij blokker hebben ze alle maten glazen potten.)
Doe twee eetlepels zaad in de kleine pot en vul hem tot de helft met water. doe het gaas over de opening en zet het vast met elastiek zet de pot in het donker en na 8 uur spoel hem leeg en spoel het om met schoon water zet de pot ondersteboven in een schaal of bakje weer in het donker zodat die niet omvalt maar het restwater er wel uit kan lopen.
spoel elke dag twee maal en zet het weer donker weg.
na ongeveer 3 dagen ( als de kleine pot gevuld raakt) giet alles over in een grotere pot en doe het zelfde als met de kleine pot zo neemt het volume toe.
na zes dagen zet je de grote pot twee dagen in het licht zo dat de kiemgroete wat groene blaadje gaat krijgen (wel blijven spoelen) na twee dagen in het licht oogsten en eten, het is in de koelkast houdbaar voor ongeveer 7 dagen in een niet geheel afgesloten bak.
lekker op de boterham bij de salade in de soep etc.
Ze bevatten essentiële mineralen en vitamines.
Eet smakelijk
dank je voor de tips, dat ga ik ook eens proberen.